Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Любите простые и вкусные рецепты? Тогда эта картофельная запеканка вам точно понравится.
Ингредиенты:
Картофель - 600 г
Филе куриной грудки - 300 г
Моцарелла - 150 г
Лук шалот - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Подсолнечное масло - 15 мл
Грибы белые (сушёные) - 5 г
Орегано (сушёный) - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Сметана 20% - 3 ст. л.
Петрушка - 15 г
Аджика - 1,5 ч. л.
Приготовление запеканки:
Картошку и моцареллу натереть на крупной тёрке. Разбить куриное яйцо, добавить орегано, мелко нарезать лук.
Замороженное филе куриной грудки натереть на крупной тёрке и замешать с картофельной массой. Посолить и поперчить, добавить сушёные грибы.
Запеканку обжарить на подсолнечном масле. Когда картошка внизу поджарится, перевернуть запеканку, уменьшить огонь и накрыть крышкой на 15 минут. Затем дать прожариться без крышки 1 минуту, чтобы ушла лишняя влага.
Для соуса, сметану перемешать с аджикой, добавить нарубленную петрушку.
Запеканку положить на тарелку и разрезать на порционные кусочки. Выложить сметанный соус и украсить зеленью.
К сладким сырникам вы привыкли, но сейчас мы приготовим несладкие румяные сырники с базиликом и моцареллой.
Ингредиенты:
Творог рассыпчатый 5% - 480 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 60 г
Сахар - 1 щепотка
Моцарелла (шарики) - 100 г
Базилик (зелёный) - 2 веточки
Базилик (красный) - 1 веточка
Томаты (крупные) - 2 шт. (75 р.)
Оливковое масло - 10 мл
Подсолнечное масло - 20 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление сырников:
Творог пересыпать в миску и перетереть ложкой до однородности.
К творогу добавить яйцо, посолить, добавить щепотку сахара и перемешать.
Добавить к творогу 20 граммов муки и перемешать.
Листики красного и зелёного базилика порвать руками в творог и равномерно вмешать в творожную массу.
Моцареллу нарезать крупными кусочками, отправить в творог и перемешать.
На стол насыпать муку (40 г), сформировать шарики из творожного теста и обвалять со всех сторон в муке. Слегка спрессовать, сделать идеально ровные края у сырника с помощью стакана. Таким образом сформировать все сырники из творожного теста.
На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки.
Помидоры нарез крупными слайсами и переложить на тарелки слегка внахлёст. Рядом с помидорами выложить сырники, поперчить, украсить листиками базилика и взбрызнуть помидоры небольшим количеством оливкового масла.
Если вы ищите быстрое, вкусное и красочное блюдо на праздничный стол, тогда это то, что вам нужно.
Ингредиенты на (7-8 штук):
Филе сёмги - 500 г
Сладкий перец (разных цветов) - 2 шт.
Помидоры черри - 8 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Паприка - 0,5 ч. л.
Специи для рыбы - 0,5 ч. л.
Приготовление блюда:
Филе сёмги очищаем от шкурки. Я срезала филе с двух стейков и аккуратно очистила от шкурки. Нарезаем на кусочки толщиной 2 см.
Складываем рыбу в миску, добавляем соль, чёрный молотый перец, специи для рыбы, растительное масло (2 ст. л.) и выжимаем сок половины лимона. Всё перемешаем и оставим мариноваться на 15 минут.
Перец очищаем от семян и нарезаем на квадратики, примерно такого же размера, как и рыба. Складываем в миску, слегка солим, добавляем 1 ст. л. растительного масла и паприку. Перемешаем.
Деревянные шпажки длиной 20 см заранее замочим в воде на 30 минут, чтобы они не горели при запекании.
Нанизываем сёмгу поочерёдно с перцем на шпажки, начинаем с перца, у меня получилось по 3 кусочка рыбы и перца, заканчиваем помидором черри.
Выкладываем шпажки на противень, застеленный пергаментом, и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Не пересушите.
Традиционно бефстроганов готовят из говядины или телятины, но почему бы не приготовить его из курицы. Мясо курицы считается более диетическим и готовится гораздо быстрее, чем говядина.
Куриное филе, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным и вкусным.
Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 2 ст. л.
Вода - 300 мл
Сметана - 2 ст. л.
Томатная паста - 1 ст. л.
Соль и черный перец - по вкусу
Приготовление блюда:
Куриное филе нарезать на тонкие полоски.
Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
К обжаренному луку на сковороду добавляем филе, перемешиваем и обжариваем в течение 5-7 минут.
Затем добавляем 2 ст. л. муки, перемешиваем и обжариваем ещё 1-2 минуты.
В отдельной ёмкости смешать воду, томатную пасту и сметану.
Влить соус в сковороду, посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать, довести блюдо до кипения и тушить ещё 20 минут на медленном огне.
Сытный и свежий салат из доступных ингредиентов, который отлично подойдет на каждый день.
Ингредиенты:
Куриное филе (запеченное или отварное) - 300 г
Огурцы - 300 г
Кукуруза (консервированная) - 1 банка
Сыр - 150 г
Сметана - 2 ст. л.
Петрушка - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Приготовление салата:
Два огурца среднего размера разрезаем пополам и нарезаем четверть-кольцами.
Измельчаем пучок петрушки. Петрушку можно заменить другой зеленью, например укропом или зеленым луком.
Вареную или запеченную куриную грудку нарезаем небольшими кубиками.
Сыр натираем на крупной терке.
Отправляем все ингредиенты в миску, солим и перчим салат по вкусу, заправляем сметаной и хорошо перемешиваем. Также салат можно заправить майонезом или густым салатным йогуртом.
Красивая и оригинальная праздничная закуска с огурцом, сливочным сыром и красной рыбой, завернутыми в яичный блин.
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Рыба красная (соленая) - 100 г
Огурец (длинный) - 1/2 шт.
Сыр сливочный - 80 г
Икра красная - 50 г
Молоко - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление закуски:
Для начала приготовим блины. Для этого в миску отправляем одно яйцо, добавляем немного соли и черного молотого перца. Сюда же наливаем одну столовую ложку молока или воды и хорошо перемешиваем вилкой или венчиком. Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом, выливаем яичную смесь и жарим блинчик на небольшом огне с обеих сторон. Таким образом готовим три блина.
Длинный огурец разрезаем вдоль пополам, а затем одну из половинок разрезаем вдоль еще на 4 части.
Красную соленую рыбу нарезаем длинными пластинами, шириной около одного сантиметра. Каждую пластинку разрезаем вдоль на две части.
Сливочный сыр перекладываем в кулинарный мешок.
На яичный блин кладем кусочек красной рыбы. Возле рыбы выдавливаем по всей длине сливочный сыр. Рядом кладем огурец и аккуратно сворачиваем в рулет. Таким образом готовим остальные рулеты.
Готовые рулетики нарезаем на порционные куски и, по желанию, украшаем красной икрой.
Очень вкусные булочки с фаршем станут отличной альтернативой беляшам или пирожкам с мясом. Сытная сочная начинка, а тесто мягкое, нежное и воздушное как пух.
Эти ватрушки вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 450 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л. (с горкой)
Вода (теплая) - 150 мл
Молоко (теплое) - 150 мл
Сливочное масло (растопленное) - 30 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Для начинки:
Фарш (говядина) - 400 г
Лук - 1 шт.
Кабачок - 150 г
Соль - 1 ч. л.
Перец молотый - по вкусу
Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ч. л.
Приготовление ватрушек:
Приготовим тесто. Для этого в миску налить теплую воду и молоко, добавить сахар и дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие), размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить соль и растопленное сливочное масло. Перемешать.
Просеиваем муку (400 г), муку вмешали, добавляем ещё (50-100 г), замешиваем тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам.
Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.
Готовим начинку. Для этого смешиваем мясной фарш, мелко нарезанный лук (можно измельчить блендером), соль, перец и кабачок (натереть на средней терке, жидкость у кабачка слегка отжать).
Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза. Тесто слегка обминаем, делим на 12 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик.
Противень застелить пергаментом, ещё раз подкатать шарики и выложить на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут для расстойки.
Донышком стакана (дно стакана испачкать в муке) делаем в тесте углубления.
Осторожно смазать ватрушки яичной смесью (яйцо смешать с одной чайной ложкой молока), используя силиконовую кисточку.
В каждое углубление кладем начинку (примерно по 1 ст. л.). Фарш смазывать растительным маслом кисточкой.
Выпекать ватрушки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Готовые ватрушки смазываем растопленным сливочным маслом (чтобы корочка была мягкая), выкладываем на блюдо, прикрываем салфеткой и даем не много остыть.
Красивая и оригинальная праздничная закуска с огурцом, сливочным сыром и красной рыбой, завернутыми в яичный блин.
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Рыба красная (соленая) - 100 г
Огурец (длинный) - 1/2 шт.
Сыр сливочный - 80 г
Икра красная - 50 г
Молоко - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление закуски:
Для начала приготовим блины. Для этого в миску отправляем одно яйцо, добавляем немного соли и черного молотого перца. Сюда же наливаем одну столовую ложку молока или воды и хорошо перемешиваем вилкой или венчиком. Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом, выливаем яичную смесь и жарим блинчик на небольшом огне с обеих сторон. Таким образом готовим три блина.
Длинный огурец разрезаем вдоль пополам, а затем одну из половинок разрезаем вдоль еще на 4 части.
Красную соленую рыбу нарезаем длинными пластинами, шириной около одного сантиметра. Каждую пластинку разрезаем вдоль на две части.
Сливочный сыр перекладываем в кулинарный мешок.
На яичный блин кладем кусочек красной рыбы. Возле рыбы выдавливаем по всей длине сливочный сыр. Рядом кладем огурец и аккуратно сворачиваем в рулет. Таким образом готовим остальные рулеты.
Готовые рулетики нарезаем на порционные куски и, по желанию, украшаем красной икрой.
Котлеты по-киевски получаются сочные и очень вкусные, с ароматной и вкусной начинкой из сыра, чеснока, укропа и сливочного масла.
Ингредиенты (на 4 штуки):
Куриный фарш - 500 г
Сливочное масло - 60 г
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 3-4 веточки
Сыр - 60 гр
Яйца - 3 шт.
Соль, перец - по вкусу
Панировочные сухари
Мука
Растительное масло - для жарки
Приготовление котлет:
В чашу блендера с насадкой ножи закладываем сыр (порезать на небольшие кубики), чеснок (можно целые зубчики), зелень (порубленную) и холодное сливочное масло. Все пробиваем до однородной консистенции. Сыр и чеснок будут очень маленькими кусочками.
Массу выкладываем на пищевую пленку и при помощи нее формируем брусок примерно 12-15 см. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 40 минут.
Куриный фарш солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Подготавливаем муку, панировочные сухари и 3 яйца.
В яйца добавляем щепотку соли и взбалтываем вилочкой.
Из холодильника достаем заготовку из масла и делим ее на 4 части. Фарш также делим на 4 части.
Берем одну часть фарша и делаем из него лепешку, в центр кладем начинку, заворачиваем ее в фарш и формируем котлету.
Затем котлету обваливаем в муке, в яйце, в панировочных сухарях, потом опять в яйце и опять в панировочных сухарях. Таким образом делаем толстый слой панировки.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты с каждой стороны примерно по 5 минут.
Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца (салфетки) для удаления лишнего масла.
Давайте приготовим нежные и сочные голубцы из пекинской капусты с рисом и мясным фаршем в кастрюле.
Листья пекинской капусты, по сравнению с белокочанной капустой, разбираются и заворачиваются легко и без лишних хлопот.
Ингредиенты:
Капуста пекинская - 1 кочан (большой)
Мясной фарш (любой) - 400 г
Рис (сырой) - 80 г
Лук - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Для заправки:
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томатное пюре - 200 мл (или томатная паста 1-2 ст. л.)
Соль, перец - по вкусу
Специи (у меня тимьян, базилик, петрушка, укроп) - по вкусу
Приготовление голубцов:
Для начала у пекинской капусты нужно обрезать утолщенную часть, листья там довольно плотные и жёсткие, затем разбираем кочан на отдельные листья. Листья нужно разбирать осторожно, так как верхние края очень хрупкие и их легко повредить.
Теперь опускаем листья в кастрюлю с кипятком на 10 минут. Сливаем воду, даём листьям немного остыть, затем бумажным полотенцем убираем остатки воды с листьев.
В фарш добавить мелко рубленный лук, соль и перец. Рис отварить до полуготовности и добавить к мясному фаршу. Хорошо перемешать. Начинка готова.
Приготовим заправку. Для этого лук порезать на средние по размеру кубики и обжарить с растительным маслом до прозрачности. Очищенную морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем 3 минуты. Добавляем томатное пюре, соль, перец, мелко порезанный чеснок и специи. Перемешиваем, держим 3 минуты и снимаем с огня.
На каждый лист пекинской капусты выкладываем небольшое количество фарша (примерно по 1 ст. л.) и сворачиваем голубец. Если лист капусты имеет жесткое утолщение, можно немного срезать или осторожно отбить молоточком для мяса.
Когда все голубцы готовы, на дно кастрюли выкладываем часть заправки, затем плотно распределяем голубцы швом вниз.
Сверху выложить остальную заправку, добавить горячую кипяченую воду так, чтобы голубцы были полностью покрыты водой. Если не хватило листьев, из остатков фарша можно сделать небольшие тефтельки и тушить их вместе с голубцами.
Можно ещё немного посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 50 минут.
Голубцы из пекинской капусты кушать лучше теплыми. Поливаем их соусом, в котором они варились и посыпаем свежей зеленью.
Пирожки очень слоеные, тесто тоненькое как лист бумаги. Такие пирожки можно приготовить в пост, так как тесто готовится на воде без яиц, молока и других молочных продуктов.
Ингредиенты для теста:
Вода – 120 г
Растительное масло – 70 г
Мука – 240 г
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Для начинки:
Капуста – 500 г
Морковь (небольшая) – 1 шт.
Лук (небольшой) – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль, черный перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Для смазывания (по желанию):
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ч. л.
Приготовление пирожков:
Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.
Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Вкусные картофельные лодочки с мясными фрикадельками, сыром и помидорами, запеченные в духовке. Такое блюдо выглядит красиво и празднично.
Ингредиенты:
Картофель (крупный) - 5 шт. (1 кг)
Фарш (любой) - 500 г
Сыр - 80 г
Помидоры черри - 5 шт.
Томатный соус - 50 г
Соль, черный перец - по вкусу
Прованские травы - 1/2 ч. л.
Укроп (свежий) - для украшения
Приготовление блюда:
Картофель очищаем и разрезаем вдоль пополам. Снизу на каждой половинке срезаем донышко, чтобы картошка была более устойчивой. У каждого картофеля делаем углубление с помощью столовой или чайной ложки.
Подготовленный картофель перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду.
Фарш солим по вкусу, добавляем сухие прованские травы и черный молотый перец. Перемешиваем. Я использую телячий фарш, но также можно взять фарш из любого другого мяса.
Из подготовленного фарша скатываем фрикадельки, размером чуть меньше грецкого ореха.
Сыр натираем на мелкой терке. Помидоры черри разрезаем пополам.
Дно формы для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем половинки картофеля и солим их по вкусу.
В углубление картофельных лодочек насыпаем тертый сыр. На сыр кладем по три фрикадельки. Сверху фрикадельки смазываем томатным соусом. Посыпаем тертым сыром и кладем сверху половинку помидора, срезом вниз. Вместо помидоров черри можно использовать кружочки обычных помидоров.
Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.
Готовые картофельные лодочки украшаем мелко нарезанным укропом и подаем к столу.
Ризотто с овощами - это вкусное и сытное блюдо итальянской кухни из риса, которое имеет целую армию поклонников по всему миру.
Готовится, такое блюдо почти как плов, за исключение одной тонкости: если плов заливают всем объемом воды сразу и затем готовят не мешая, то в ризотто жидкость подливают постепенно и в процессе приготовления активно перемешивают.
Ингредиенты:
Рис круглозерный - 1 ст. (230 г)
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий - 200 г
Горошек зеленый - 100 г
Вода - 380 мл
Чеснок - 1 зубчик
Соль, черный перец - по вкусу
Растительное масло (оливковое, сливочное) - для жарки
Приготовление ризотто:
Репчатый лук нарезать кубиками.
На разогретую сковороду добавляем растительное (оливковое, сливочное) масло и слегка обжариваем лук 1,5-2 минуты.
Морковь нарезать кубиками, добавить к луку и обжарить еще пару минут.
Рис для ризотто промыть один раз под проточной водой, добавить на сковороду, перемешать и немного обжарить. Рис должен хорошо пропитаться маслом.
Добавить 80 мл воды и на среднем огне, постоянно перемешивая, выпарить ее.
Теперь добавляем сладкий болгарский перец (у меня замороженный, но можно использовать и свежий), зеленый горошек (тоже замороженный), 300 мл воды, чеснок, соль и черный перец по вкусу.
Доводим блюдо до кипения и тушим под крышкой 20 минут, до готовности.
Лето - отличное время для всевозможных овощных блюд. И сегодня я вам предлагаю приготовить вкуснейший рулет из кабачков с сыром и грибами. Готовится кабачковый рулет довольно просто, получается вкусно, красиво и дешево, можно подать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Попробуйте, действительно вкусно. В рецепте даны два вида начинки, выбирайте, какая вам больше по вкусу ))))